五箇山

土地の味

• 五箇山ぼべら五箇山和紙の里［道の駅たいら］内にあるお食事処で、五箇山豆腐、そば、岩魚、山菜のメニューがある。ぼべらソフトクリームがある。五箇山では、昔から、かぼちゃのことをぼべらとよんでいた。ラグビーボール型のかぼちゃを五箇山ぼべらと名付けている。
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• ねこのくら工房富山県産のおからと米粉と五箇山の平飼い卵を使った安心安全なプレーンとココア味のグルテンフリークッキー
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• 田村萬盛堂当店は寛政年間、萬屋幸助より代を重ね、小京都城端で和菓子一筋で営んでまいりました。「献上銘菓　木の葉石」は、全国菓子博覧会内閣総理大臣賞受賞し、2000年富山国体の折、桂ノ宮様への献上など、富山県を代表する銘菓として、皆様に大変喜ばれております。
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• 田村萬盛堂また、地元産コシヒカリ米粉を使った「なんと！ん米ロール」、絹の街城端産の蚕沙（蚕のフンであり漢方）を使用したお菓子など南砺市をPRできる商品作りも楽しく行っています。
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• 朝山精華堂「千代の梅」は、朝山精華堂の代表銘菓ですが、元々は南砺市福野（旧福野町）のお菓子でした。その頃の福野では現在の「千代の梅」がお菓子として献上されており、時の加賀藩のお姫様になぞられて、「千代の梅」と名付けられたそうです。
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• 朝山精華堂「ラムケーキ」は、カステラ生地にラム酒をふんだんに使ったシロップをたくさん染み込ませた朝山精華堂の洋風菓子です。作られたのは戦後の昭和30年代前半のころとされ、日本各地に洋風のお菓子が広まり、小麦粉や卵などが安定して手に入るようになったころです。
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• 日の出屋製菓産業福光町新町57番地に自家工場が完成。原料は毎日1トンを確保でき、「手焼きあられ、にっぽんあられ」として、全国的に知れ渡るようになった。富山・金沢の菓子問屋から、東京・名古屋・大阪の菓子問屋経由で、北は⻘森から南は九州まで販売した。
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• 日の出屋製菓産業川合宣之（1899/3/20生まれ）が、富山県西礪波郡福光町新町で個人創業。創業当時は従業員3名で原料二斗（約36ｋｇ相当分）を加工し、大八車を引いて売り歩いた。
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この秋の催し

確定日と「例年の時期」を分けて載せています。

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